Sodium Citrate CAS:68-04-2 Tiggama Tigsuplay

Ang Sodium Citrate usa ka buffer ug sequestrant nga nakuha gikan sa citric acid isip sodium citrate anhydrous ug isip sodium citrate dihydrate o sodium citrate hydrous. Ang mga crystalline nga produkto giandam pinaagi sa direktang crystallization gikan sa aqueous solutions. Ang sodium citrate anhydrous adunay solubility sa tubig nga 57 g sa 100 ml sa 25°C, samtang ang sodium citrate dihydrate adunay solubility nga 65 g sa 100 ml sa 25°C. Gigamit kini isip buffer sa mga carbonated nga ilimnon ug aron makontrol ang pH sa mga preserves. Gipauswag niini ang mga whipping properties sa cream ug gipugngan ang pag-feather sa cream ug nondairy coffee whiteners. Naghatag kini og emulsification ug nag-solubilize sa protina sa processed cheese. Gipugngan niini ang pag-precipitate sa mga solid atol sa pagtipig sa evaporated milk. Sa mga uga nga sabaw, gipauswag niini ang rehydration nga nagpamenos sa oras sa pagluto. Nag-function kini isip sequestrant sa mga pudding. Nag-function kini isip complexing agent para sa iron, calcium, magnesium, ug aluminum. Ang kasagarang lebel sa paggamit gikan sa 0.10 ngadto sa 0.25%. Gitawag usab kini nga trisodium citrate. Ang sodium citrate mahimong gamiton sa mga pormulasyon sa kosmetiko isip alkalizer ug sa paggapos sa mga trace metal sa mga solusyon (pinaagi sa chelating action). Kini ang sodium salt sa citric acid.