Sodium Erythorbate CAS:6381-77-7 Tiggama Tigsuplay

Ang Sodium Erythorbate usa ka antioxidant nga mao ang sodium salt sa erythorbic acid. Sa uga nga kristal nga estado, kini dili reaktibo, apan sa tubig nga solusyon kini dali nga mo-react sa atmospheric oxygen ug uban pang oxidizing agents, usa ka kabtangan nga naghimo niini nga bililhon isip antioxidant. Atol sa pag-andam, gamay ra nga hangin ang kinahanglan idugang ug kini kinahanglan nga tipigan sa bugnaw nga temperatura. Kini adunay solubility nga 15 g sa 100 ml nga tubig sa 25°C. Sa pagtandi, 1.09 ka bahin sa sodium erythorbate katumbas sa 1 ka bahin sa sodium ascorbate; 1.23 ka bahin sa sodium erythorbate katumbas sa 1 ka bahin sa erythorbic acid. Kini naglihok sa pagkontrol sa oxidative nga kolor ug pagkadaot sa lami sa lainlaing mga pagkaon. Sa pag-ayo sa karne, kini nagkontrol ug nagpadali sa reaksyon sa nitrite curing ug nagmintinar sa kahayag sa kolor. Gigamit kini sa mga frankfurter, bologna, ug giayo nga mga karne ug usahay gigamit sa mga ilimnon, linuto nga mga pagkaon, ug salad sa patatas. Gitawag usab kini nga sodium isoascorbate.