Tiggama ug Tigsuplay sa Potassium Tartrate CAS:921-53-9

Ang potassium tartrate mao ang acid potassium salt sa tartaric acid nga makita isip kristal o pulbos. Kini medyo dili matunaw nga adunay solubility sa 100 ml nga tubig sa 0.8 g sa 25°C ug 6.1 g sa 100°C. Ang 1% nga solusyon sa 30°C adunay ph nga 3.4. Ang mga kemikal nga ngalan mao ang potassium acid tartrate, potassium hydrogen tartrate, ug potassium bitartrate. Kini mo-complex sa heavy metal ions ug mo-regulate sa ph; kini adunay malumo nga laxative action kung ihatag sa igong lebel. Ang acidulant gigamit sa chemical leavening aron ipagawas ang carbon dioxide nga moprodyus sa volume sa tinapay. Kini adunay limitado nga reactivity sa katugnaw busa kung gamiton sa mga low-temperature batter, gamay ra ang gas evolution niini sa inisyal nga pagsagol. Sa temperatura sa kwarto, kini adunay medyo paspas nga reaction rate. Kini mo-function isip taste regulator sa sugar icing ug sa kontroladong crystallization sa toffees ug fondants pinaagi sa regulated inversion sa sucrose. Gigamit kini sa mga linuto nga pagkaon, crackers, candy, ug puddings.