Tigsuplay sa Tiggama sa Erythroic Acid CAS:89-65-6

Ang Erythorbic Acid usa ka preserbatibo sa pagkaon nga usa ka kusgan nga reducing agent (modawat og oksiheno) nga mogana sama sa mga antioxidant. Sa uga nga kristal nga estado, kini dili reaktibo, apan sa mga solusyon sa tubig kini dali nga mo-react sa atmospheric oxygen ug uban pang mga oxidizing agent, nga naghimo niini nga bililhon isip usa ka antioxidant. Atol sa pag-andam, ang pagtunaw ug pagsagol kinahanglan nga maglakip sa gamay nga gidaghanon sa hangin, ug ang pagtipig kinahanglan nga sa bugnaw nga temperatura. Ang usa ka bahin katumbas sa usa ka bahin sa ascorbic acid ug katumbas sa usa ka bahin sa sodium erythorbate. Gigamit kini aron makontrol ang oxidative nga kolor ug pagkadaot sa lami sa mga prutas sa 150–200 ppm. Gigamit kini sa pag-ayo sa karne aron mapadali ug makontrol ang reaksyon sa nitrite curing ug mapalugway ang kolor sa giayo nga karne sa lebel nga 0.05%.