Alitame CAS:80863-62-3 Tiggama ug Tigsuplay

Ang Alitame usa ka dipeptide amide derivative sa aspartic acid nga gigamit isip artipisyal nga pangpatam-is. Ang Alitame mga napulo ka pilo nga mas tam-is kay sa Aspartame (A790015) nga adunay katunga sa kinabuhi nga doble ang gitas-on. Ang Alitame usa ka intense sweetening agent nga naugmad sa sayong bahin sa 1980s ug gibana-bana nga 2000 ka pilo nga mas tam-is kay sa sucrose. Kini adunay gamay nga kontribusyon sa enerhiya nga 6 kJ (1.4 kcal) matag gramo sa alitame. Ang Alitame nagtanyag daghang mga benepisyo sama sa kalig-on sa taas nga temperatura ug mas lapad nga pH range. Pananglitan, kini lig-on sulod sa kapin sa usa ka tuig sa pH 6-8 ug temperatura sa kwarto ug makasugakod sa pasteurization. Bisan pa, ang dugay nga pagtipig sa acidic nga mga solusyon sa taas nga temperatura o inubanan sa pipila ka mga sangkap (hydrogen peroxide o sodium bisulfite) mahimong makahatag og dili maayo nga mga lami. Sa presensya sa taas nga lebel sa reducing sugars, ang alitame mahimong moagi sa mga reaksiyon sa Maillard.