Ang grado sa pagkaon sa karne ug bukog kay usa ka sangkap sa pagkaon nga puno sa protina sa hayop nga gihimo gikan sa mga produkto sa karne sa baka, baboy, ug uban pang tinubdan sa karne.Gihimo kini pinaagi sa pagluto ug paggaling sa karne ug mga bukog sa taas nga temperatura aron makuha ang kaumog ug tambok.
Ang grado sa pagkaon sa karne ug bukog adunay daghang protina, hinungdanon nga amino acid, mineral, ug bitamina, nga naghimo niini nga usa ka hinungdanon nga pagdugang sa mga pagkaon sa hayop.Kasagaran kini gigamit sa mga pormulasyon sa kahayupan, manok, ug binuhi nga pagkaon aron mapauswag ang profile sa nutrisyon ug mapalambo ang pagtubo ug paglambo.